Chemie mléka a mléčných výrobků. Část povšechná Mléko
Nutriční hodnota mléka a mléčných výrobků /
Reinfekce mléka a infekce mléčných výrobků /
Chemie mléka a mléčných výrobků : Metodika (Zkoušení chemické a fyzikálné) /
Technická mikrobiologie mléka a mléčných výrobků : (Prakt. část) /
Co z mléka a z mléčných výrobků /
Sanitace při výrobě mléka a mléčných výrobků /
Hygiena a technologie mléka a mléčnych výrobků. /
Cvičení z chemie mléka a mléčných výrobků /
Reinfekce mléka a infekce mléčných výrobků : příspěvek k řešení problému výzk. pl. "Výživa" 19, 05, 02 /
Technologie mléčných výrobků /
Výroba mléka /
Návody k praktickým cvičením z hygieny mléka a mléčných výrobků /
Návody k praktickým cvičením z hygieny mléka a mléčnych výrobků /
Výroba kysaných mléčných výrobků /
Analytická chemie mléka a mléčnych výrobků pro 3. ročník střední průmyslové školy mlékarenské : studijní obor 071-07/2 - zpracování mléka /
Výroba sušených a zahuštěných mléčných výrobků. /
Pryč s kyselostí! : jak udržet kyselé a zásadité látky v těle v rovnováze : tajemství dlouhověkosti /
Výroba tavených sýrů /
Význam měření kyselosti mléka a mléčných výrobků : určeno technologům a pracovníkům technické kontroly v mlékárenském průmyslu /
Sýry a příprava sýrových jídel : určeno pracovníkům v jídelnách pro společné stravování, zaměstnancům v distribuci potravin a učební pomůcka pro školy společného stravování a zdravotnícke školy /
Kontrola spotřeby a výtěžnosti při výrobě sýrů /
Mlékař : Technologie pro 2. roč. odb. učilišť a učňovských škol /
Mlékárenská příručka : tabulky a výpočty : určeno [také] žákům prům. školy mlékárenské, záv. škol práce a učňovských škol /
Výroba tvrdých sýrů eidamského a ementálského typu /
Sýry a příprava sýrových jídel : určeno [také] žákům stř. škol společ. stravování /
Sýry a příprava sýrových pokrmů /
Mlékaření. Máslařství. Sýrařství. /
Výroba sýrů : určeno techn. zaměstnancům a předním dělníkům v podnicích mlékárenského průmyslu, učební pomůcka pro prům. školu mlékárenskou a záv. školy práce /
Čisté mlékařské kultury a jejich použití v mlékárenském průmyslu /
Výroba másla : určeno zaměstnancům v mlékárenském průmyslu, máslařům, učeb. pomůcka prům. školám mlékárenským, záv. školám práce a záv. učňovským školám /
Sýry a příprava sýrových jídel : určeno pracovníkům v jídelnách pro společné stravování, zaměstnancům v distribuci potravin a učební pomůcka pro školy společného stravování a zdravot. školy /
Výroba sýrů.