Výroba sýrů.
Výroba tvrdých sýrů eidamského a ementálského typu /
Výroba tavených sýrů /
Kontrola spotřeby a výtěžnosti při výrobě sýrů /
Výroba másla : určeno zaměstnancům v mlékárenském průmyslu, máslařům, učeb. pomůcka prům. školám mlékárenským, záv. školám práce a záv. učňovským školám /
Výroba sýrů, kaseinů a kaseinátů : novinky v technice a technologii /
Mlékárenská příručka : tabulky a výpočty : určeno [také] žákům prům. školy mlékárenské, záv. škol práce a učňovských škol /
Vaříme, pečeme ze sýrů /
Konservace ovoce a zeleniny : úvod do technologie : Určeno předním dělníkům konservárenského prům. a jako učební pomůcka pro záv. školy práce a záv. učňovské školy /
Biochemie a technologie plísňových syrů /
Více sýrů na náš stůl /
Výroba mléka /
Lahůdky z mléka, tvarohu a sýrů /
Čpavková chladící zařízení v potravinářském průmyslu : Určeno strojníkům a záv. technikům v podnicích potravinářského prům., učební pomůcka pro záv. školy práce /
Sýry a příprava sýrových jídel : určeno pracovníkům v jídelnách pro společné stravování, zaměstnancům v distribuci potravin a učební pomůcka pro školy společného stravování a zdravotnícke školy /
Sýry a příprava sýrových jídel : určeno pracovníkům v jídelnách pro společné stravování, zaměstnancům v distribuci potravin a učební pomůcka pro školy společného stravování a zdravot. školy /
Kontrola jakosti mlékařských kultur a zákysů : určeno technikům, mistrům a předním dělníkům mlékárenského prům., prac. v laboratořích, prům. školám potravinářské chemie a fak. potravinářské technologie VŠCHT /
Výroba oceli : učební text pro střední průmyslové školy hutnické, odborné učiliště a pomůcka zaměstnancům v ocelárnách /
Výroba kožených rukavic : určeno zaměstnancům ve výrobě rukavic i jako pomůcka pro učňovské školy rukavičkářské.
Mlékař : Technologie pro 2. roč. odb. učilišť a učňovských škol /
Sýry a příprava sýrových jídel : určeno [také] žákům stř. škol společ. stravování /
Sýry a příprava sýrových pokrmů /
Mlékaření. Máslařství. Sýrařství. /
Výroba sýrů : určeno techn. zaměstnancům a předním dělníkům v podnicích mlékárenského průmyslu, učební pomůcka pro prům. školu mlékárenskou a záv. školy práce /
Čisté mlékařské kultury a jejich použití v mlékárenském průmyslu /
Význam měření kyselosti mléka a mléčných výrobků : určeno technologům a pracovníkům technické kontroly v mlékárenském průmyslu /