Postup při prohlídce jatečných zvířat a masa na jatkách /
Metodika prohlídky jatečných zvířat a masa na jatkách /
Metodika prohlídky jatečných zvířat a masa na jatkách.
Prohlídka jatečných zvířat a masa /
Nutriční hodnocení masa jatečných zvířat /
Předpisy o prohlídce masa. 1. část.
Škody na mase a živočišných surovinách při zpracování zvířat na jatkách.
Škody na mase a živočišních surovinách při zpracování zvířat na jatkách.
Přeprava jatečních zvířat a jakost masa.
Technologie krve jatečných zvířat /
Přejímání a přeprava jatečných zvířat /
Vybrané kapitoly z hygieny a technologie masa jatečných zvířat a drůbeže : pro posluchače fakulty veterinární /
Postup na uskladnenie čerstvého mäsa /
Hygienické minimum pro pracovníky na jatkách /
Průmyslová výroba jatečných prasat /
Růst a produkce masa u hospodářských zvířat /
Veterinarni prohlídka jatečních zvířat, masa a zveřiny /
Nové systémy hodnocení jatečných těl prasat. : (Metodika). /
Hygiena potravin : vysokoškolská učebnice pro veterinární fakulty vysokých škol zemědělských 2. [díl], Mléko a mléčné výrobky /
Technologie potravin /
Intravitální vlivy na jakost potravin živočišného původu /
Praktická cvičení v hygieně potravin /