Suroviny 1. a 2. díl pro 1. a 2. ročník učebního oboru 28-78-2 biochemik se zaměřením na lihovarskou výrobu a výrobu vína - Novák, Jiří (Praha : Středisko technických informací potravinářského průmyslu Výzkumného ústavu potravinářského průmyslu, 1991)