Kontrola pasterizácie mlieka s využitím aktivity alkalickej fosfatázy - Golian, Jozef; Zajác, Peter; Čapla, Jozef (Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2013)
Skratky: s. 89-90; bibliografia: s. 91-99
Abstrakt slov., angl.
Keywords: mlieko; nutričná hodnota potravín; pasterizácia mlieka; alkalická fosfatáza; hygiena potravín; enzýmy; monografie