Mlieko a mliečne výrobky. I. diel, Štruktúra, bioaktívne zložky a spracovanie mlieka - Šnirc, Július; Golian, Jozef; Herian, Karol; Buňka, František; Buňková, Leona; Čanigová, Margita (Nitra : Fakulta biotechnológie a potravinárstva SPU, 2015)
Bibliografia: s. 211-215; register: s. 217-221
Čiastočne text aj čes.
Keywords: mlieko; spracovanie mlieka; výroba mliečnych výrobkov; zloženie mlieka; učebnice vysokých škôl