Prediktívna potravinárska mikrobiológia a hodnotenie rizika : príklady a úlohy - Ačai, Pavel; Valík, Ľubomír; Spektrum STU (Bratislava, Slovensko) (Bratislava : Slovenská technická univerzita, 2020)
Vydala Slovenská technická univerzita v Bratislave vo Vydavateľstve Spektrum
Obsahuje bibliografiu a register
Keywords: potravinárska mikrobiológia; bezpečnosť potravín; mikroorganizmy; predikčné modely; food microbiology; food safety; microorganisms; predictive models; učebnice vysokých škôl; textbooks (higher)