Technológia prípravy stravy - Tkáčová, Jana; Vydavateľstvo SPU (Nitra, Slovensko); Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre (Nitra, Slovensko) Fakulta biotechnológie a potravinárstva Katedra technológie a kvality živočíšnych produktov (Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, 2021)
Vydala Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre vo Vydavateľstve SPU
Nad názvom uvedené: Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Fakulta biotechnológie a potravinárstva, Katedra technológie a kvality živočíšnych produktov
Bibliografia na strane 111-121
Určené pre študentov SPU
Keywords: gastronómia; príprava jedál; potraviny; gastronomy; meals preparation; foodstuffs; učebnice vysokých škôl; textbooks (higher)