Bezpečnosť pokrmov pripravených metódou sous vide - Čapla, Jozef, 1979-; Zeleňáková, Lucia, 1976-; Zajac, Peter; Kolesárová, Anna (Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, 2024)
Bibliografia na strane 55-59
Publikácia je určená pre stredné školy a univerzity ako študijný materiál a pre potravinárske a gastronomické prevádzky
Keywords: jedlá; príprava jedál; bezpečnosť potravín; meals; meals preparation; food safety; kolektívne monografie; collective monographs